4 секрета приготовления блинов

Фото 1 — 4 секрета <a href=приготовления блинов" width="550" height="400">

1. Сделай блины полезными

Вообще-то, кашу маслом не испортишь. То же самое и с блинами. Традиционно блины готовили жирными. Но если ты хочешь приготовить менее калорийные блины, то вот тебе 4 простых совета:

1) добавляй меньше сахара;

2) используй при приготовлении менее жирное молоко или же вообще замени его водой;

3) не уплетай блины со сгущенкой, выбери легкий наполнитель — ягодное пюре без сахара, например;

4) добавляй меньше масла.

2. Просто добавь воды

Если ты никогда в жизни не готовил блины, но в масленичные выходные решил удивить подругу, воспользуйся небольшой хитростью — добавь в тесто газированную воду (выбирай сильногазированную минералку с нейтральным вкусом).

Газированная вода сыграет роль разрыхлителя, блинчики получатся тонкими и ажурными — как у профи.

3. Используй разнообразную муку

Ты более-менее продвинутый кулинар и обычные блины печешь на раз-два? Тогда пора внести разнообразие в твои кулинарные заготовки.

Попробуй использовать при приготовлении блинов разную муку — можешь сделать блины на гречневой, пшеничной муке или же толокне (эта мука готовится из овсяных или ячменных зерен, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся). Если соберешься печь блины на толокне, смешай толокно с пшеничной мукой в пропорции 50/50.

4. Сделай блины основой более сложного блюда

Блины могут стать отличной основой для приготовления холодных закусок. Самый модный сейчас рецепт — это роллы с лососем на основе блинов (см. фото выше). Такое блюдо отлично смотрится, да и вкус у него беспроигрышный.

Что надо:

Для теста:

1,5 ст. муки
400 мл сильногазированной минеральной воды (хочешь сделать блинчики толще — добавляй меньше воды)
1 ст. л. растительного масла
3 ч. л. сахара
1 ч.л. соли

Для начинки:

200 г слабосоленого филе лосося
Пучок укропа

Что делать:

В миске смешай газированную воду, сахар и соль, а также растительное масло. Теперь начинай добавлять муку, постоянно помешивая жидкость в миске, тесто должно стать по консистенции похожим на сметану. Теперь выпекай блинчики. После чего дай блинам немного остыть, и заверни в них лосось с зеленью. Сначала у тебя получится длинная «колбаска», затем ее нужно будет разрезать на роллы одинаковой толщины.

Вот и все, можно подавать к столу.

Записала Анна Тарелкина
Фото: Legion-Media.ru



Источник: “http://www.mhealth.ru/blog/eda/1289767.php”

ТОП новости

Вход